Balıkesir’bile imece usulü şita hazırlıkları devam ediyor
BALIKESİR Geçmişten gelen imece usulü kış hazırlıkları geleneği Balıkesir’in Sındırgı ilçesinde yaşatılmaya devam ediyor. Şita aylarının yaklaşması ile birlikte kadınlar beyninde şita hazırlıkları telaşı başladı. Günün önce ışıklarıyla kış ayları üzere hazırlık işleyen kadınlar, imece usulü seçme zaman aynı kişinin kışlık yufkasını yapıyor. Pişirilen yufkalar, kışın atlatmak evet üstelik börek namına tüketiliyor. Kimileri ise yöresel tirit ile sofralarını süslüyor.
Hisaralan rustik mahallesinde şita hazırlığı telaşı dinç kadınlar imece usulü kışlık yufkalarını hazırlıyor. Günün önceki ışıklarıyla hazırlıklara başlayan kadınlar, seçme dönem aynı kişinin kışlık yufkasını pişiriyor. Akşama büyüklüğünde süren pişirme işleminin peşi sıra yufkalar, kurutulmaya bırakılıyor. Kuruyan yufkalar, antipatik kış günlerinde savmak yahut börek yerine tüketiliyor. Halk yapımı yufkalarla pişirilen börekler şita sofralarına ayrı zevk katıyor.
Paranın geçmediği anane bitmeme ediyor
Seçme bölüm ayrı ayrımsız hanenin kışlık ihtiyacı için bire bir araya gelen kadınlar o dönme o lüp ihtiyacını durdurmak üzere çalışıyorlar. Parayla değil imece usulü hazırlık yaptıklarını tamlayan Emine Saltan, “Temas yıl Ekim ve Son Teşrin aylarında kış hazırlıkları için komşularla toplanırız. Eften Püften, Makarna, çörek hepsini yapıyoruz. Demin birlikte çörek yapıyoruz. Bunlara kurs diyoruz. Bambaşka yerde katmer diyorlar ama tığ kurs diyoruz. Katmer da diyebiliriz. Bugün sana ferda bana. Anca birbirlerine yardımcı oluyorlar. Öyle parayla değil. Bizde mülk geçmiyor. Değme şeyi kendimiz yaparız. Gelişigüzel çevrim benzeri komşuya gideriz. Sabahleyin başlarız, akşama kadar kardeş kardeş ederek yaparız. Yaptığımız hazırlıkları dolaba doldurur kış boyunca yeriz. Çerden Çöpten, Makarna, kurs hepsini yapıyoruz. Demin da gato yapıyoruz. Bunlara gato diyoruz. Ayrıksı yerde katmer diyorlar ama biz çörek diyoruz. Katmer bile diyebiliriz. Bugün sana yarın bana. Anca birbirlerine havari oluyorlar. Öyle parayla değil. Bizde dünyalık geçmiyor” dedi.
Sonbaharın gelmesiyle birlikte Hisaralan Mahallesinde kim kadınların canlı aynı şekilde imece usulü eften püften ekmeği yapımına başladığını ifade fail Mahalle Muhtarı Sezgin Altınöz, “Güz ayları geldiği antlaşma kışlık hazırlığını açmak için yufkasını olsun makarnasını olsun, erişte makarnasını çizin çizin bir dönem birinin bir ahit birinin kışlık yiyeceklerini yaparlar. Onun ortamında burada imece usulü kimesne kimseden ecir almayarak bu gelişim devam etmektedir. Yani bu bir lahzada bir lahzada köyümüz halkı genel namına aha 3-5 gönül tıpkısı yerde 3-5 dirilik tıpkısı yerde bunu çizin çizin yaparlar yani. Gelene gidene birlikte akşamüstü rastgele gelene birer çörek kendisine, birer dürme adına dağıtırlar. Hem hayır yapmış olurlar hem kışlık ihtiyaçlarını karşılamış olurlar” dedi.
