Şanlıurfa’nın vazgeçilmez tescilli baharatlarından olan isot ile yapılan 63 değişik kemirmek, espas gecesi eşliğinde tanıtılarak yüzlerce kişiye dağıtıldı.

Şanlıurfa Büyükşehir Belediye Başkanı Zeynel Abidin Beyazgül ile birçok STK temsilcisi ve vatandaşın katıldığı ‘Urfa Gastroshow’ etkinliği tarihi Haleplibahçe havzasında mevcut Gastronomi Merkezi’nde düzenlendi. Etkinlikte Urfa isotu ile yapılan 63 çeşit yöresel yemeğin tanıtımı ve sunumu yapıldı. Ayakyolu gecesi ekibinin seslendirdiği türküler eşliğinde birbirinden güzel yemekleri tatma şansı yakalayan evcil ve yabancı turistler ile yüzlerce yurttaş, etkinlikte halay çekerek doyasıya eğlendi. Yemeklerin tadına bakan vatandaşlar, herkesi Şanlıurfa’ya çağırma etti. Gezmeye geldikleri kentteki etkinliğe katılan ecnebi turistler üstelik isottan yapılan yemekleri tatma şansı yakaladı. Turistler, Urfa lezzetlerine hayran kaldıklarını söyledi.

İsottan kek yaptılar

Yemeklerin tadına bakarak ustaları kutlayan Şanlıurfa Büyükşehir Belediye Başkanı Zeynel Abidin Beyazgül, “Esasta bakıyorsunuz ki değme şeye tıpkı can kuşu veren var. Şanlıurfa’nın yemeklerine de can kuşu veren iki tane koskocaman ürün var. Bunlardan aynı tanesi isot, gayr ise basit yağdır. Bugün İsot Gastroshow’u ihvan yaptılar. Birbirinden içimli isot yemeklerini sundular. Artık takkadak Şanlıurfa’üstelik değil, Türkiye’nin bir nice ilinde Urfa isotu var. Şanlıurfa isotu daha çok dışarıya da ihraç edilmeye başlandı. Aslında bakarsanız çiğköfteye anne tadını veren isottur. Yeniden bir nice yemeğin temelinde dahi isot var. Zaman baktığımızda arkadaşlarımız birçok tuhaf kemirmek yapmışlar amma hiç fevkalade bir hareket henüz yapmışlar. İsotlu kek yapmışlar, isotlu ayva tatlısı yapmışlar. Arkadaşlarımız aslında bunu söylemeye çalışıyorlar, isot tatlılara bile ezgi veriyor. Dünyanın yer şekerli ve genişlik lezzetli isotu Şanlıurfa’de demiştik, demincek tatlıya birlikte konulunca doğrusu yer tatlı isotu reşit oldu” dedi.

“Bizim çocuklarımız çiğköfte ile yetişiyor”

18 maaş tıpkı çocuğun üzüntülü isotla yapılan çiğköfteyi yediğini gören Beyazgül’ün çocuğun yanına anbean, “İşte bizim çocuklarımız böyle yetişiyor. Apayrı illerde dallar süt ile beslenirken, bizimkiler ise çiğköfte ile yetişiyor. Bakar mısınız yerken on paralık keder üstelik gelmiyor. Urfa’üstelik çocuklarımız aptal durmadığında ‘ağzına kırıcı süreriz’ demiyoruz, zira zehir mükafattır. Hangi diyoruz, ağzına şekerli süreriz diyoruz” sözleri herkesi güldürdü. Çiğköfte yiyen bala ise herkesin rabıt odağı oldu.

Etkinliğe katılan Harran Üniversitesi Aşçılık Bölümü Öğretim Yardımcısı Hafize Özbudun, “Benim ilgimi çeken burada beş altı tane fizyon iş vardı. Tattınız mı bilmiyorum. İsot şerbeti, isot çorbası vardı. İsotlu ayva tatlısı ve isot reçeli, bunlar tezyifkâr haddinden fazla iyice icraat reşit. Birçok geçer not im coğrafi tescil almış ürünlerdi. Eminim ki ayrımsız sonraki çalışmalarda patent üstelik alabilirler. Ego hep emeği güzeşte arkadaşları kutluyorum” diye konuştu.

Renkli görüntülerin yaşandığı etkinlik, ustalar eliyle yoğrulan çiğköfte ve 63 soy yemeğin ağırlama edilmesinin peşi sıra serencam buldu. – ŞANLIURFA