Manisa’üstelik devam eden zeytin hasadıyla ait uzmanlardan üreticilere makro tembihler geldi. Kendinden dikme diplerine düşen zeytinlerin normal zeytinlerle karıştırılıp yağ çıkarılması halinde yağın kalitesini düşürdüğünü tamlayan uzmanlar, bu zeytinlerin toprağa gömülmesi veya sabun yapımında kullanılması gerektiğinin altını çizdi.
Zeytin hasadının başlamasıyla alay malay Manisa İl Tarım ve Orman Müdürlüğü kültür mühendislerinden ihtar geldi. Zeytinler toplanırken, ağacın dibine baygın olan zeytinlerin kesinlikle birinci sınıf zeytinlerle karıştırılmaması gerektiği vurgulandı. Ağaçların dibine düşen zeytinlerin, dalından toplanan zeytinlere karıştırılıp yağ çıkartılması halinde yağın kalitesinin düşeceği uyarısı yapılırken, Manisa İl Tarım ve Orman Müdürlüğü kamu çiftçilere cep telefonu ile gönderdiği gelişmemiş mesajda, “Art zeytini, fermente reşit, küflü ve bir bağan nitelikli zeytinler ayrı toplanmalı, ayrı taşınmalı, başka zeytinlerle tek şekilde karıştırılmamalıdır. Yağ çıkartılmak için dalından toplanan zeytinler kasalara toplanmalı ve 24 saat içerisinde yağhaneye götürülmelidir. Bu süre azami 3 haset aşmamalıdır.” ifadelerine vadi verildi.
“Zeytin 3 ayrı dönemde artık dökülür”
“Haziran-temmuz, orak ayı-ağustos, ağustos-ekim dönemleri tevessül etmek amacıyla zeytinde üç dönemde dökülme peki” diyen Alaşehir İlçe Ekincilik ve Orman Müdürlüğü Kültür Mühendisi Hafize Güçlü, “Zeytin üç dönemde çıktı dökülür, bunun nedenleri üstelik sıcaklık, azot eksikliği ve tozlanma sorunundan kaynaklanır. Bittabi ki altına dökülen meyvelerin toplanıp, bunların mutlaka evet gömülmesi lazım, evet üstelik sabun yapımında kullanılabilir. Amma ne eyvah kim kimi vakit zinde zeytinlerle karıştırılıp, yağ çıkartılmaktadır. Bunun yapılmaması geçişsiz. Zinde zeytinlerle karıştırılırsa asidi yükselir, acılaşma, ekşime, ileriki dönemlerde zeytin dokunaklı, çimenimsi kadar değil bile elan buruk tıpkı ses seda olur. Yağın nitelik değerini düşürür. Zeytin hasadı banko kasalarla yapılması lazım. İş bitiminde dahi kasalarla yağhaneye götürmesi lazım. Çuvallara doldurup bire bir- iki hafta bekletildikten sonraları yağhaneye götürürse, bunların asidi faziletkâr olur. Yağın kalitesi düşer. Birinci Sınıf zeytinin, zeytin yağının asitlik değeri yüzde 0.8 ile yüzdelik 1 arasında olmalıdır.” dedi.
Alaşehir’de dikici vasıta sistemine kayıtlı yüzde 90’ı Trilye kendisine adlandırılan Gemlik Zeytini koyulmak amacıyla, 25 bin 750 dekar alanda zeytin üretimi yapılıyor. Gemlik zeytini, tadı ve çatı özellikleri zımnında dünyanın genişlik mebzul salamuralık zeytin çeşidi yerine akseptans ediliyor. – MANİSA
